Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

Пад Тай очень популярен в Таиланде, особенно среди наших туристов. Блюдо уникально тем, что сочетает в себе все возможные вкусы: острое и соленое, кислое и сладкое. Сейчас тайские продукты несложно отыскать в супермаркетах. Можно приобрести готовый соус пад тай или приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты для «Жареная лапша по-тайски с морепродуктами»:

Для основного блюда

  • Креветки — 10 шт
  • Коктейль морской — 200 г
  • Лапша — 100 г
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соевые проростки — 50 г
  • Перец красный жгучий (по вкусу) — 0,25 шт
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Масло арахисовое — 4 ст. л.
  • Паста чесночно-имбирная — 1 ст. л.
  • Арахис — 1 горст.

Для соуса

  • Соус (рыбный) — 2 ст. л.
  • Паста (тамариндовая) — 2 ч. л.
  • Сахар — 1 щепот.
  • Соевый соус — 1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1468.1 ккал
белки
130 г
жиры
66.1 г
углеводы
72.5 г
Порции
ккал
293.6 ккал
белки
26 г
жиры
13.2 г
углеводы
14.5 г
100 г блюда
ккал
154.5 ккал
белки
13.7 г
жиры
7 г
углеводы
7.6 г

Рецепт «Жареная лапша по-тайски с морепродуктами»:

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

Подготовить продукты. Разморозить морской коктейль (осьминоги. кальмары, мелкие креветки).
С крупных креветок (по 2 на порцию) снять хитиновый покров, разрезать вдоль по спинке и удалить кишечную вену.
Арахис обжарить на сухой сковороде.
Вместо рисовой лапши буду использовать фунчезу, что является отступлением от классического рецепта.

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

Нарезать зеленый лук. Измельчить чеснок и острый красный перец.

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

Лапшу, замочить согласно инструкции на упаковке.
Залить теплой водой и оставить на 6 минут. Затем промыть в холодной воде и откинуть на сито.

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

В вок влить 2 ст. л. арахисового масла и на интенсивном огне раскалить его. Выложить измельченный чеснок и острый перец. Обжарить минуту.

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

Добавить морских гадов и обжарить 4-5 минут. Переложить на блюдо.

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

Пока обжариваются креветки с осьминогами и кальмарами, приготовить соус из рыбного соуса, тамариндовой пасты и сахара. Если нет тамариндовой пасты замените её рисовым уксусом.

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

В сковороду влить оставшуюся норму арахисового масла и обжарить лук с чесночно- имбирной пастой. Отодвинуть зелень. на свободный край сковороды вбить два яйца, Обжарить, перемешав их деревянной лопаткой.

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

Добавить подготовленную лапшу, не уменьшая огонь, перемешать лапшу с зеленью и яйцами.

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

Влить готовый соус и тщательно перемешать, чтобы он покрыл и пропитал каждую лапшичку.

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

Добавить креветки, соевые проростки, зеленый лук и перемешав блюдо полностью прогреть его. Скорректировать вкус, добавив соевый соус.
При подаче посыпать блюдо обжаренным арахисом.

Вкусно поесть – это любимое занятие тайцев. Тайцы либо едят, либо обсуждают, что будут есть. Таиланд — страна, в которой господствует культ еды, и пусть не обманывает нас субтильное телосложение большинства тайцев, на диетах они никогда сидеть не будут)))
Отправляясь впервые в отпуск в гостеприимный Тайланд, как и у большинства туристов, в списке дегустируемых блюд значились пад тай и том ям. Хотелось именно поучаствовать в «шоу» уличной еды, этакой «вкусной» забавы, ежедневно привлекающей группы туристов. Поэтому объектом для дегустации выбрала «стрит-фуд», огромный ассортимент еды на маленькой тележке «макашнице».
Воспоминания, связанные с едой, имеют большое эмоциональное наполнение, ведь в них задействованы все органы чувств. И когда я дома готовлю полюбившиеся блюда тайской кухни, эти вкусовые воспоминания переносят меня в экзотический и загадочный Сиам.

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

Жареная лапша по-тайски с морепродуктами

Большие скидки на АлиЭкспресс