Торт «Графские развалины» со сметанным кремом

Большие скидки на АлиЭкспресс

Торт «Графские развалины» – очень сочный, вкусный, оригинальный торт на любой праздничный стол! Предлагаю самый простой рецепт этого торта со сметанным кремом

Ингредиенты

Бисквит:

  • яйца 3 шт.;
  • сахар 200 г.;
  • мука 300 г.;
  • какао порошок 20 г.;
  • сода 1/3 ч.л.;
  • разрыхлитель 2 ч.л.;
  • сметана 10% 350 г.
  • Крем:

  • сметана 21% 700 г.;
  • сгущенное молоко 300 г.;
  • крахмал 1,5 ст.л.
  • Глазурь:

  • какао-порошок 2 ст.л.;
  • сахар 4 ст.л.;
  • молоко 4 ст.л.;
  • масло сливочное 50 г.;
  • Украшение:

  • грецкие орехи 0,5 ст.;
  • изюм 60 г.
  • Приготовление:

    1 Готовим коржи.


    Начнем готовить торт с приготовления коржей. Соединим в миске яйца с сахаром и взобьём миксером на высокой скорости 5 минут, до увеличения массы в объеме. Отмерим 300 гр сметаны, добавим туда соду и хорошо перемешаем. Добавим сметану с содой в яично-сахарную смесь и хорошо перемешаем. Муку смешаем с разрыхлителем и просеем в сметанно-яичную смесь, замесим гладкое, однородное тесто для сметанного бисквита. Тесто разделим на две неравные части 1/3 и 2/3 от общего объема. Меньшую часть теста выливаем в разъемную форму (диаметр моей формы 22 см) и выпекаем до готовности 10-15 минут, эта часть будет основой торта. В большую часть теста просеиваем какао-порошок и добавляем 2 ложки сметаны. Все хорошо перемешиваем и выпекаем в духовке 35-40 минут. Коржи выпекаем при температуре 180-190 градусов. Готовые коржи достаем из духовки и даем им остыть. 

    2 Собираем торт.


    Остывшие коржи подготовим, с белого срежем верхушку, а коричневый порежем небольшими кубиками. Готовим крем – в глубокой миске смешиваем сметану со сгущенным молоком – крем готов. Формируем торт, для этого запарим кипятком на несколько минут изюм и обсушим его, грецкие орехи измельчим удобным способом. Собирать торт лучше в форме, так как сметанный крем жидкий и будет стекать. Кладем основу торта – белый бисквит, смазываем его сметанным кремом и посыпаем орехами и изюмом. Каждый квадратик шоколадного бисквита обмакиваем в сметанном креме и выкладываем слоями горкой, каждый слой пересыпая орехами и изюмом. Оставшийся сметанный крем загустим и обмажем хорошо торт сверху. Поместим торт в холодильник на пару часов. 

    3 Готовим глазурь и заканчиваем приготовление торта.


    Готовим глазурь. Соединим в миске сахар и какао-порошок, зальем молоком, перемешаем. Поставим на плиту прокипятим до растворения сахара, добавим масло, когда масло полностью растворится глазурь готова. Дадим глазури немного остыть и сверху украсим ею торт, обсыплем торт измельченными грецкими орехами и еще раз отправим в холодильник на 1 час. Вкусный, нежный, сочный торт «Графские развалины» готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.
    Приятного аппетита!

    4 Полный видео-рецепт приготовления.